Elggryte

Hva  gjør en når en har lyst på en elggryte som har annen smak enn den tradisjonelle med einerbær?

- Bruker sennepsfrø, sellerirot og pastinakk!

Ingredienser:

800 gram elgkjøtt

300 gram sjampinjonger / aromasopp

1 ts hel svart pepper

1 ts sennepsfrø

1,5 ts salt

2 ss mel

200 gram sellerirot

1 stor pastinakk

1 stor gulerot

2 ss margarin

2,5 dl buljong

2 dl fløte

1 ss rognebærgele

Tørk av elgkjøttet og skjær det i terninger med litt størrelse.

Knus pepper og sennepsfrø i en morter. Blad dette med mel og salt i en pose.

Legg elgkjøttet i posen og rist den slik at melblandingen dekker kjøttbitene.

Skyll og skrell rotfruktene og skjær dem i fine strimler.

Finn frem jerngryten og varm denne opp.

Brun kjøttet og sopp i en del av smøret.

Ta ut kjøttet og sopp av gryten og brun rotfruktene i resten av smøret.

Legg kjøtt og sopp tilbake i gryten og ha i buljongen.

Småkok under svak varme til kjøttet er mørt. Tiden varierer en del avhengig av hva slags elgkjøtt du bruker (1/2 - 1 time).

Tilsett fløte og rognebærgele. La det koke en liten stund til. Smak til med krydder.

Server med feks. potetstappe.